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营养素
描述
参考值*
食物来源
热量(卡路里)
卡路里是量度热量的单位。
把 1 克水的温度提高摄氏 1 度，便需要 1 卡路里的热能。
1,000 卡路里等如 1 千卡 (kcal)，是常用来量度食物热量的单位。
在评估健康的人每日所需的热量时，应考虑年龄、性别、体重及活动量等因素。
年龄
男性(设定体重为65公斤及低活动量)
女性(设定体重为55公斤及低活动量)
18-3030-60>60
2340 千卡2290 千卡1910 千卡
1980 千卡1830 千卡1640 千卡
注:
以上的数值是参考自世界卫生组织在一九八五年出版的《热量和蛋白质摄取量》而计算出来的。在这些评估当中，我们设定男性的体重为65公斤、女性的体重为55公斤及低活动量。1
以下人士的每日所需可能要作出适当的调节：
需控制体重的人士
活动量较高的人士
孕妇或授乳期间的妇女
身体不适，患慢性病或手术后康复的人士
蛋白质
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营养素的定义及功用
