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苏丹红事件、福寿螺中毒事件、多宝鱼药物残留问题……近两年来，一系列的食品安全问题出现后，引起了人们对食品安全的恐慌。近日，中国
疾病预防控制中心
营养与食品安全所吴永宁教授和南京农业大学周光宏教授则指出，人们对食品安全问题还存有不少误区，对食品安全的恐惧度远远大于危害度。
误区一：食品就应该是100％安全的
“世界上没有100％安全的食品，而且食品安全问题会永远发生。科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”两位专家指出，要找到一个适宜自己国情的平衡点。安全的概念，在政府、学者和消费者眼中并不是一致的。对于消费者来说，肯定希望是零危险，但这是不现实的。吴永宁打了个比方，玉米、花生都含有黄曲霉素，如因此不用来榨油，那所有人都没油吃。
误区二：全天然食品就安全
“很多人认为不常见不熟悉的食品就不安全，纯天然的、没有添加剂的就是安全的，事实不见得这样。”两位专家举例：土豆虽含有对人有害的龙葵素，但含量小，人们认为这是安全的；一旦这是转基因土豆，人们就会觉得安全感大打折扣，其实到目前为止全世界科学家都没有发现转基因食品对人们的健康有什么危害。因此，食品安全要与老百姓进行风险评估、风险管理、风险教育互动，让老百姓认识到这样的风险存在，这样就不易产生恐慌。
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专家详释食品安全五大误区
